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Menu 2009 - 2010
Espuma de Vitelote, fèves au Vieux Lard et Truffes
Pressé de Jeune Hase au Foie Gras, senteur de Serpolet et Genièvre du Ballon.
Tartine Bayaldi à la Menthe.
Filet de Bar Fumé Maison aux copeaux de Chêne, crème légère au Wasabi.
Minestrone de Légumes Oubliés.
Crême de Lait du Treh à l’Ylang Ylang et Vanille Bourbon.
Segments de Clémentines Givrées au Soho et Benjoin.
Grenadin de Veau au Gingembre et Feuilles de Pandura.
Cèpes et Girolles sautés. Gratin de Potimaron.
Salade de Mesclun aux Noix Fraîches. Gorgonzola au Calune du Markstein.
Rapée de Ginko et Noix de Cajou aux Abricots et Ananas Victoria. Senteur d’Eucalyptus.
Cœur de Plombières, coulis d’Amour en cage, de Prunelle Sauvage et Anone.
Sablé Breton , Cannelle, Cardamone.
Soupe à l'Oignon à l'Aube
Orchestre - Cotillons
Tarifs
Repas Saint-Sylvestre 2009 - 2010
85 Euros avec hébergement
3 nuits minimum | 2 jours 1/2 pension
+ 1 soirée réveillon | 3 jours 1/2 pension + 1 soirée réveillon | | chambre
salle de bain et WC | 220 € | 255 € | | chambre
lavabo | 189 € | 224 € |
Soirée Nouvel-An: Menu - Chambre- Petit Déjeuner en Buffet
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